{"id":2117,"date":"2011-11-16T12:20:00","date_gmt":"2011-11-16T12:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/zrstest.zrs.hr\/index.php\/2011\/11\/16\/povrce-koje-treba-jesti-zajedno\/"},"modified":"2011-11-16T12:20:00","modified_gmt":"2011-11-16T12:20:00","slug":"povrce-koje-treba-jesti-zajedno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zrs.hr\/index.php\/2011\/11\/16\/povrce-koje-treba-jesti-zajedno\/","title":{"rendered":"Povr\u0107e koje treba jesti zajedno"},"content":{"rendered":"<div>\n\t<strong>Sve je vi&scaron;e dokaza da za\u010dinjena hrana koja sadr\u017ei enzim mirozinazu (rotkva, kupus, poto\u010darka), u kombinaciji s brokulom, poja\u010davaju antikarcinogeni u\u010dinak ovog visokovrijednog povr\u0107a.<\/strong> &Scaron;to vi&scaron;e za\u010dinimo brokulu, s raznim za\u010dinima poput goru&scaron;ice, hrena ili wasabija, u\u010dinak brokule \u0107e biti ve\u0107i. Osim toga, sve je vi&scaron;e dokaza da za\u010dinjena hrana koja sadr\u017ei enzim mirozinazu (rotkva, kupus, poto\u010darka), u kombinaciji s brokulom, poja\u010davaju antikarcinogeni u\u010dinak ovog visokovrijednog povr\u0107a. U velikom broju slu\u010dajeva, dugom termi\u010dkom obradom u vodi uni&scaron;timo korisne sastojke brokule, a dovoljno je samo nekoliko minuta termi\u010dke obrade na laganoj pari da bismo u punom opsegu o\u010duvali njene visokovrijedne sastojke.<\/p>\n<h3>\n\t\tSulforafan i mirozinaza<\/h3>\n<p>\tIstra\u017eivanje provedeno u \u010dasopisu <em>British Journal of Nutrition<\/em> je pokazalo da \u010dak i kad je brokula prekuhana, njene pozitivne zdravstvene u\u010dinke uvelike mo\u017eemo o\u010duvati ukoliko je kombiniramo s hranom koja sadr\u017ei enzim mirozinazu (rotkva, kupus, poto\u010darka). To je enzim koji je neophodan u sintezi sulforafana, sastojaka iz povr\u0107a koji imaju antikarcinogeni u\u010dinak. Ukoliko je prisutna mirozinaza u hrani, sulforafan se brzo osloba\u0111a i apsorbira u tankom crijevu, te unutar 30 minuta mo\u017eemo zabilje\u017eiti njegovu bioaktivnost. Ina\u010de, prethodna istra\u017eivanja su otkrila da bakterije crijeva osloba\u0111aju sulforafan u ni\u017eim dijelovima gastrointestinalnog sustava (debelo crijevo), gdje apsorpcija te\u010de puno sporije nego u tankom crijevu.<\/p>\n<p>\tZnanstvenici na kraju zaklju\u010duju da tek 3 do 5 serviranja brokule na tjedan osigurava antikarcinogeni u\u010dinak. No, ne zaboravite je dodatno kombinirati s drugim namirnicama kako bi taj u\u010dinak bio jo&scaron; ve\u0107i.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sve je vi&scaron;e dokaza da za\u010dinjena hrana koja sadr\u017ei enzim mirozinazu (rotkva, kupus, poto\u010darka), u kombinaciji s brokulom, poja\u010davaju antikarcinogeni u\u010dinak ovog visokovrijednog povr\u0107a. &Scaron;to vi&scaron;e za\u010dinimo brokulu, s raznim za\u010dinima poput goru&scaron;ice, hrena ili wasabija, u\u010dinak brokule \u0107e biti ve\u0107i. Osim toga, sve je vi&scaron;e dokaza da za\u010dinjena hrana koja sadr\u017ei enzim mirozinazu (rotkva, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2118,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[59,2],"tags":[],"class_list":["post-2117","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zanimljivosti","category-zrs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zrs.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2117","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zrs.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zrs.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zrs.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zrs.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2117"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zrs.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2117\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zrs.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zrs.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zrs.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zrs.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}